Главные принципы приготовления

1

Подготовка

Смешайте ингредиенты прямо в чаше или в отдельной миске, затем перелейте. Никогда не превышайте отметку MAX FILL. Для напитков не превышайте отметку FREEZE FILL, если готовите напиток с замораживанием в морозилке.

2

Заморозка

Закройте чашу крышкой и поставьте в морозильную камеру строго на ровную поверхность на 16-24 часа. Это критично: даже если основа кажется твёрдой через 12 часов, ей нужно больше времени для достижения нужной температуры. Пробуйте разное время заморозки и ориентируйтесь на свою морозилку.

3

Приготовление

Достаньте чашу, снимите крышку, установите в мороженицу. Выберите режим обработки (ВЕРХ / НИЗ / ВСЁ), затем нужную программу — и нажмите старт.

4

Правила идеальной текстуры

Температура морозилки: идеально от -16 °С до -18 °С. При более холодных температурах основа может стать слишком твёрдой — в этом случае дайте чаше постоять на столе 5-10 минут перед приготовлением. Если после первой обработки масса крошится или выглядит порошкообразной, это нормально. Просто добавьте 1-2 ст. л. молока или сливок в центр и запустите режим ПОВТОР.

• База была слишком холодной.
• В рецепте мало сахара или жира.
• Использован протеин, творог, обезжиренный йогурт или сахарозаменитель.
• После программы десерт не кремовый, а рассыпчатый.

Не используйте режим ПОВТОР перед режимом ДОБАВКИ: сначала добейтесь нужной текстуры базы, затем добавляйте.

5

Функция ВЕРХ / НИЗ

Это уникальная возможность вашей мороженицы — обработать только верхнюю или нижнюю половину чаши, если не хотите готовить весь объём сразу.

6

Добавки

Этот режим нужен не для измельчения, а для аккуратного вмешивания добавок в готовую основу. Сначала приготовьте мороженое или другой десерт основной программой, затем вмешивайте добавки.

• Сделайте ложкой отверстие в центре готовой массы примерно 4 см шириной, до дна обработанной части.
• Добавьте 1 столовую ложку добавок на одну чашу: шоколадную крошку, рубленые орехи, печенье, вафли, замороженные ягоды.
• Запустите режим ДОБАВКИ в том же режиме обработки — ВЕРХ, НИЗ или ВСЁ.
• Твёрдые добавки нужно заранее порубить. Мягкое печенье и ягоды после вмешивания станут мельче.
• Свежие сочные фрукты, варенье и жидкая карамель могут сделать мороженое водянистым. Их лучше добавлять при подаче сверху.